• Allgemein
  • Geschmack

Hop Water

Inspiration Range @ drinktec 2022

Trinkgewohnheiten ändern sich. Heutzutage entscheiden die Menschen bewusster über den Kauf von Lebensmitteln und Getränken und viele bevorzugen unter anderem alkoholfreie Optionen und einen geringen Zuckergehalt. Aufgrund dieses veränderten Verhaltens haben wir in den letzten Jahren neue Trends in der Getränkeindustrie erlebt, beispielsweise Hard Seltzer oder Kombucha, die eine Reduzierung der Kalorien und des Alkoholgehalts bieten, funktionell sind oder eine gesündere Option darstellen. Ein weiteres Getränk, das in letzter Zeit immer beliebter wird, ist Hopfenwasser.

Aber was ist Hopfenwasser?

Hopfenwasser ist ein kohlensäurehaltiges Wasser, das mit Hopfen versetzt ist. Der verwendete Hopfen kann gedarrter oder pelletierter Hopfen sein, aber auch jeder Hopfenextrakt, der dem Wasser Aroma und/oder Bitterkeit verleiht. In der Regel ist das Endprodukt ein alkoholfreies, glutenfreies und kalorienfreies Sprudelgetränk.

Sie können dem Wasser aber auch mehr als Hopfen hinzufügen, um ein komplexeres Aroma zu erhalten. Eine gute Option sind Fruchtextrakte und Pflanzenaufgüsse. Im Handel gibt es auch Hopfenwasser mit einer winzigen Menge Hefe, die im fertigen Wasser etwas Alkohol erzeugt und das sensorische Profil verändert.

Dieses Jahr werden wir in Zusammenarbeit mit dem Botanik-Experten MartinBauer ein Hopfenwasser in unserer Inspiration Range auf der drinktec vorstellen

 

 

Unser Hopfenwasser wurde mit SPECTRUM CITRA®, unserem flüssigen Hopfenprodukt zum Hopfenstopfen, PHA® TopNote Cascade und Willamette, sowie einem Aufguss aus Kamille, Stevia für die Süße und grünem Tee gebraut.

Diese Beiträge könnten Sie auch interessieren

Alkoholfreie und Kalthopfung

Unter Alkoholeinfluss verhält sich manches anders. Das lässt sich bei Erwachsenen gut beobachten und, wenn auch seltener, bei Haustieren ebenso. Auch…

Wie Hop Creep seinen Schrecken verliert

Hop Creep – die verborgene, schleichende, jedoch unaufhaltsame Zusatzgärung während der Kalthopfung, die bei Brauern immer wieder für unangenehme…

Wie reagiert Hopfen auf den Klimawandel?

Dass sich das Klima auf den Ernteertrag und den Alphasäuregehalt des Hopfen auswirkt, ist bekannt. So sinkt die Bitterstoffausbeute in heißen,…

Was ist Hopfenöl?

Was ist Hopfenöl? Welche Geschmacksvorteile bringt es ins Bier? Unsere Brauwissenschaftlerin Christina Schönberger verrät Tipps für ein intensives…