Mango
Brombeere
Grapefruit
Stachelbeere
Ananas

Citra®
CIT

Vereinigte Staaten

Citra®, bzw. HBC 394, ist eine Aromahopfensorte aus dem Züchtungsprogramm der Hop Breeding Company und wurde 2008 auf den Markt gebracht. Sie stammt aus einer Kreuzung zwischen Hallertauer Mittelfrüh und einer männlichen Pflanze, die von der Sorte Tettnanger abstammt.

Aromaprofil
Analyse

Typisches Aromaprofil

Der Name sagt alles - bei dieser Sorte dreht sich alles um Zitrusfrüchte. Sie bietet aber auch rote Johannisbeeren, Stachelbeeren, Litschi, Ananas und einen Hauch von Flieder.

Zertifikate und Datenblätter

URSPRUNGSLAND: Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*: 11 - 14.3 %
BETA-SÄUREN: 2.7 - 4.5 %
GESAMTPOLYPHENOLE: 3.5 - 4.5 %
GESAMTÖL: bis zu 2.8 ml/100g
MYRCEN: 28.6 - 66 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL): 3.7 - 9 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.6 %
LINALOOL: 0.5 - 1.1 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL): 0.2 - 0.6 %
HUMULEN: 7.9 - 13.2 %
KETONE (% VON GESAMTÖL): bis zu 1.1 %
ISOBUTYRATES (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.5 %
THIOLS (µG/KG): bis zu 28.7

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

50% Hallertau, 25% US Tettnang

BarthHaas Hopfen gibt es in vielen Formen.
Citra® gibt es auch als:

Aroma & Geschmack

Lupomax®

Lupulinkonzentration für einen reinen und intensiven Hopfengeschmack.

Aroma & Geschmack

Incognito®

Fließfähiges Produkt ideal für Late-Hopping mit geringen Prozessverlusten.

Aroma & Geschmack

Spectrum

Revolutionäres, fließfähiges Dry-Hopping-Produkt ohne künstliche Zusätze.

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.

Citra®CIT

Citra®
CIT