Willamette, benannt nach dem gleichnamigen Tal im Nordosten Oregons, ist eine Tochtersorte von Fuggles und wurde im Rahmen des USDA Zuchtprogramms in Oregon entwickelt. Als US-Aromasorte ist sie seit 1976 auf den Markt gebracht. Die Zuchtsorte zeichnet sich durch einen niedrigen Alphagehalt sowie ein mildes Aroma aus, das in seinen Grundzügen dem des Fuggles ähnelt. Willamette ist anspruchsvoll im Hinblick auf den Anbau.
Aromaprofil
Analyse
Typisches Aromaprofil
Beim Willamette überwiegen harzige, holzige Aromen von Weihrauch und roten Beeren, die durch flüchtige Nuancen von Sahnekaramell ergänzt werden. Darüber hinaus verleihen Obertöne von Zitrusfrüchten, grünen Früchten und blumigen Noten dieser Sorte ein bemerkenswertes Geschmacksprofil.
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Abstammung
Tochter von Fuggles
Qualität
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Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
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