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HOPFEN KNOW-HOW 
À LA CARTE

Individuelle Workshops

Gemeinsam neues Wissen säen und nachhaltige Erfolge ernten

Ob Pflanzenbau, Unternehmertum, Rechtsfragen, Nachhaltigkeit oder Brautrends – das Wissen eines Hopfenkenners muss ständig weiterwachsen. Deshalb bietet die BarthHaas HOPS ACADEMY individuelle Kurse mit maßgeschneiderten Inhalten für Geschmacksprofis, Gruppen, Institute, Schulen und Universitäten an.

Hopfen

It’s all about hops: Gemeinsam beleuchten wir die spannende Sonderkultur von A wie Anbau bis Z wie Züchtung.

  • Alles rund um den Hopfen
  • Anbau und Ernte
  • Hopfenverarbeitung
  • Handhabung und Lagerung von Hopfen
  • Hopfenzüchtung
  • Hopfenbonitierung
  • Chemie des Hopfens
  • Hopfensortencharakterisierung

Hopfen im Brauprozess

Erfahren Sie, warum der Hopfen beim Brauen die erste Geige spielt und wie sich Bitterstoffe und Hopfenöl auf Geschmack und Aroma auswirken.

  • Traditionelle und moderne Hopfung
  • Hopfenchemie im Brauprozess
  • Kalthopfung
  • Hopfen und Hopfenprodukte / neue Hopfenprodukte
  • Hopfen als Mittel gegen unerwünschte Schaumbildung im Sudhaus und während der Gärung
  • Ausbeutebetrachtungen im Brauprozess
  • Hopfen und Hopfenprodukte für alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere

Qualitätsmanagement
Lebensmittelsicherheit

Wer als Hopfenbauer dauerhaft erfolgreich sein will, der muss für beständige Qualität und Sicherheit der verwendeten Rohstoffe sorgen.

  • Anforderungen Qualitätsmanagement in der Hopfenindustrie in der EU
  • Anforderungen Qualitätsmanagement in der Hopfenindustrie in den USA
  • Internationale, gesetzliche Rahmen
  • Qualitätserhaltung bei der Hopfenverarbeitung
  • Kontaminanten in Hopfen – eine kritische Betrachtung

Analysen

Wir nehmen die spannende Kletterpflanze genau unter die Lupe und lernen, wie man Hopfen und Hopfenprodukte analysiert.

  • BarthHaas – produktspezifische Analysen
  • Anerkannte Methodensammlungen für Hopfen
  • Spezifische Analysen relevanter Hopfensubstanzen im Bier

Kommerzielle Aspekte des Hopfens

Der Hopfenmarkt ist ein Nischenmarkt – umso wichtiger ist es, genau über Hopfenerzeugung, Hauptanbaugebiete und die Struktur der Hopfenindustrie Bescheid zu wissen.

  • Hopfenversorgung
  • Hopfennachfrage
  • Einflussgrößen für Hopfenpreise
  • Kosten für Hopfen in Bier
  • Strategien des Hopfeneinkaufs

Nachhaltigkeit

Als Traditionshandwerk geht der Hopfenbau Hand in Hand mit Nachhaltigkeit, Fairness und sozialer Verantwortung, die sich zum Nutzen aller verbinden lassen. 

  • Nachhaltigkeit in der Hopfenproduktion
  • Nachhaltigkeit bei der Produktsicherheit
  • Soziale Nachhaltigkeit
  • Faire Beziehung zwischen Brauer und Lieferant

Haben Sie Fragen?

Unser Expertenteam ist offen für den kreativen Austausch mit Ihnen. Auf alle Fragen in Sachen Geschmack, Brauen, Brauprozess und dem effizienten Einsatz unserer Produkte suchen wir Antworten und geben Anregungen. Sprechen Sie uns an!

KONTAKT ZUM TEAM

Brewing Solutions Team