Gemeinsam neues Wissen säen und nachhaltige Erfolge ernten
Hopfenexperten müssen sich ständig weiterbilden, um in den Bereichen Landwirtschaft, Unternehmensführung, rechtliche Aspekte, Nachhaltigkeit und Brauereitrends auf dem Laufenden zu bleiben. Erfahren Sie mehr über unsere maßgeschneiderten Workshops!
Hops
It's All About Hops
Gemeinsam beleuchten wir die spannende Sonderkultur von A wie Anbau bis Z wie Züchtung.
- Alles rund um den Hopfen
- Anbau und Ernte
- Hopfenverarbeitung
- Handhabung und Lagerung von Hopfen
- Hopfenzüchtung
- Hopfenbonitierung
- Chemie des Hopfens
- Hopfensortencharakterisierung
Hopfen im Brauprozess
Das wichtigste Detail im Brauprozess
Erfahren Sie, warum der Hopfen beim Brauen die erste Geige spielt und wie sich Bitterstoffe und Hopfenöl auf Geschmack und Aroma auswirken.
- Traditionelle und moderne Hopfung
- Hopfenchemie im Brauprozess
- Kalthopfung
- Hopfen und Hopfenprodukte / neue Hopfenprodukte
- Hopfen als Mittel gegen unerwünschte Schaumbildung im Sudhaus und während der Gärung
- Ausbeutebetrachtungen im Brauprozess
- Hopfen und Hopfenprodukte für alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere
Qualitätsmanagement
Beständige Qualität und Sicherheit
Wer als Hopfenbauer dauerhaft erfolgreich sein will, der muss für beständige Qualität und Sicherheit der verwendeten Rohstoffe sorgen.
- Anforderungen Qualitätsmanagement in der Hopfenindustrie in der EU
- Anforderungen Qualitätsmanagement in der Hopfenindustrie in den USA
- Internationale, gesetzliche Rahmen
- Qualitätserhaltung bei der Hopfenverarbeitung
- Kontaminanten in Hopfen – eine kritische Betrachtung
Analyse
Hopfen und Hopfenprodukte analysieren
Wir nehmen die spannende Kletterpflanze genau unter die Lupe und lernen, wie man Hopfen und Hopfenprodukte analysiert.
- BarthHaas – produktspezifische Analysen
- Anerkannte Methodensammlungen für Hopfen
- Spezifische Analysen relevanter Hopfensubstanzen im Bier
Kommerzielle Aspekte des Hopfens
Verständnis für Details
Der Hopfenmarkt ist ein Nischenmarkt – umso wichtiger ist es, genau über Hopfenerzeugung, Hauptanbaugebiete und die Struktur der Hopfenindustrie Bescheid zu wissen.
- Hopfenversorgung
- Hopfennachfrage
- Einflussgrößen für Hopfenpreise
- Kosten für Hopfen in Bier
- Strategien des Hopfeneinkaufs
Nachhaltigkeit
Gewinn für Alle
Als Traditionshandwerk geht der Hopfenbau Hand in Hand mit Nachhaltigkeit, Fairness und sozialer Verantwortung, die sich zum Nutzen aller verbinden lassen.
- Nachhaltigkeit in der Hopfenproduktion
- Nachhaltigkeit bei der Produktsicherheit
- Soziale Nachhaltigkeit
- Faire Beziehung zwischen Brauer und Lieferant
Interesse geweckt?
Sie haben Interesse an einem individuellen Workshop im betrieblichen oder privaten Umfeld? Kommen Sie gerne auf uns zu und wir überlegen uns gemeinsam den perfekten Rahmen für Ihre Veranstaltung.