Hop Flavorist Course
Alles, was Sie über Hopfen-Flavor wissen müssen
Der weltweit einzigartige und umfangreichste Kurs zur Ausbildung echter Hopfen-Geschmacks-Experten. Tauchen Sie ein in die Welt des Hopfens und lernen Sie strukturiert die Sprache und Geheimnisse der Hopfen-Sensorik und Verkostung kennen.
Alle Hop Flavorist Kurse bis zum Hop Flavorist Master sind innerhalb eines Jahres zu absolvieren. Der Einführungskurs Hop Flavorist 1 ist die Grundvoraussetzung für alle Teilnehmer, die Kurse 2, 3 und 4 können Interessierte je nach Präferenz buchen. Zum großen Abschluss Hop Flavorist Master (Teil 5) ist die Teilnahme an Hop Flavorist 1 bis 4 Voraussetzung.
Hop Flavorist Level 1
Der Connoisseur
Sensorische Grundlagen der Flavor-Evaluierung
Das sensorische Training beginnt mit einem ausgedehnten Warm-up für Rezeptoren und Gehirn. Denn Geschmack in Worte zu fassen, ist anfangs gar nicht so einfach. Früchte, Gewürze und andere natürliche Aromen bilden die Grundlage, auf der wir lernen, mit verschiedenen bekannten Hopfensorten zu arbeiten.
Hop Flavorist Level 2
Der Sommelier
Einflüsse von Botanik und Züchtung auf den Hopfen-Flavor
Das sensorische Gedächtnis wird mittels verschiedener natürlicher Substanzen und Hopfensorten auf die Geschmacksprobe gestellt. Ziel ist es, die Verbindung von Sprachzentrum und Aromawahrnehmung mehr und mehr zu stärken, um Geschmäcker später genau mit Worten beschreiben zu können.
Hop Flavorist Level 3
Der Sniffer
Entstehung und Veränderung von Aromen im Brauprozess
Wer im Hopfengarten durchblicken will, muss die vielen Faktoren kennen, die das Aroma des grünen Golds beeinflussen. Doch mit gezieltem Sensoriktraining lassen sich selbst ähnliche Hopfensorten nach verschiedenen Kategorien unterscheiden.
Hop Flavorist Level 4
Der Clairvoyant
Der Einfluss des Mikroklimas auf den Hopfen-Flavor
Das vierte Level des HOP FLAVORIST COURSE dreht sich im wahrsten Sinne des Wortes um das Who is Who des Hopfens. Im Sensoriktraining konzentrieren wir uns auf bestimmte Kategorien und lernen, wie sich auch ähnliche der weltweit mehr als 250 einzigartigen Hopfensorten identifizieren lassen.
Hop Flavorist Level 5
Der Master
Tools für innovatives Flavor-Design und Abschluss-Prüfung
Wie die Muskeln beim Sport, so wollen auch die Rezeptoren und das Gehirn eines Hopfenkenners regelmäßig trainiert werden. Denn neben Kreativität und Erfahrung macht vor allem die Wiederholung und Vertiefung des Wissens einen guten Verkoster aus. Im fünften und letzten Level geht es genau darum.