Ananas
Mango
Maracuja
Stachelbeere
Zwiebel

Mosaic®

MOS

Vereinigte Staaten

Mosaic® wurde von der Hop Breeding Company entwickelt und 2012 zugelassen. Diese Sorte vereint blumige, tropische, fruchtige sowie erdige Noten, die in ihrer Komplexität auch im Bier wiederzufinden sind.

Aromaprofil

Typisches Aromaprofil

Mosaic bietet ein komplexes fruchtiges Aroma aus Ananas, Mango und Maracuja kombiniert mit einer Frische aus Limette und Mandarine. Cassis sowie Zwiebeln verleihen dem Hopfen eine besondere Note.

Analyse

URSPRUNGSLAND: Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*: 10.4 - 14 %
BETA-SÄUREN: 2.8 - 4 %
GESAMTÖL: bis zu 3 ml/100g
MYRCEN: 24.5 - 56.7 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL): 3.8 - 8.8 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.5 %
LINALOOL: 0.5 - 0.9 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL): 0.5 - 1 %
HUMULEN: 8.8 - 16 %
KETONE (% VON GESAMTÖL): bis zu 3.6 %
ISOBUTYRATES (% VON GESAMTÖL): bis zu 1.4 %
THIOLS (µG/KG): bis zu 26.5

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

Mosaic® stammt von Simcoe und einem männlichen Nachkommen der Sorte Nugget ab.

BarthHaas Hopfen gibt es in vielen Formen.
Mosaic® gibt es auch als:

Aroma & Geschmack

Lupomax®

Lupulinkonzentration für einen reinen und intensiven Hopfengeschmack.

Aroma & Geschmack

Incognito®

Fließfähiges Produkt ideal für Late-Hopping mit geringen Prozessverlusten.

Aroma & Geschmack

Spectrum

Revolutionäres, fließfähiges Dry-Hopping-Produkt ohne künstliche Zusätze.

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.