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Chinook
CHI

Vereinigten Staaten

Ein indigener Stamm aus der Gegend um Washington ist Namensgeber dieser Zuchtsorte. Sie wurde im Rahmen des USDA Zuchtprogramms im Bundesstaat Washington entwickelt und 1985 als Hochalphasorte auf den Markt gebracht. Mütterlicherseits wird die Sorte von English Goldings beeinflusst.

  • Aromaprofil
  • Analyse

Typisches Aromaprofil

 

In seinem Rohzustand hat dieser Hopfen einen kräuterartigen, fast rauchigen Charakter, der an Estragon, Wacholder, Basilikum und Lavendel erinnert. Dazu gesellen sich ausgewogene Noten von Zitrusfrüchten und süßen Früchten, darunter Grapefruit, Orange, Kiwi und Passionsfrucht.

Zertifikate und Datenblätter

URSPRUNGSLAND
Vereinigten Staaten
ALPHA-SÄUREN*
10.7 - 15 %
BETA-SÄUREN
bis zu 3.7 %
GESAMTÖL
bis zu 2.5 ml/100g
MYRCEN
12 - 30 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
6.7 - 11 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 6.2 %
LINALOOL
0.3 - 0.9 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL)
0.1 - 1.5 %
HUMULEN
14.3 - 26.4 %

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

Abstammung von Petham Golding

BarthHaas Hopfen gibt es in vielen Formen.
Chinook gibt es auch als:

Aroma & Geschmack

Incognito®

Fließfähiges Produkt ideal für Late-Hopping mit geringen Prozessverlusten.

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.