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Strisselspalt

Frankreich

AROMA PROFIL

Der sehr geschätzte Strisselspalt ist eine der bekanntesten elsässischen Hopfensorten aus der Region um Straßburg. Sein Name geht zurück auf die Begriffe Strissel und Spalt. Strissel bedeutet so viel wie Bouquet, Spalt ist eine ältere Bezeichnung für Qualität. Strisselspalt ist für sein feines Hopfenaroma bekannt.

Key Flavors

  • Zitrus
  • Cassis
  • Grapefruit
  • Zitronengras
  • Eukalyptus

ABSTAMMUNG

Landsorte

ANALYSEWERTE

ANBAUFLÄCHE
Frankreich
ALPHA-SÄUREN*
1.8 - 2.5 %
BETA-SÄUREN
3 - 6 %
GESAMTPOLYPHENOLE
3.8 - 0 %
GESAMTÖL
0.6 - 0.8 ML/100G
MYRCEN
35 - 52 %
LINALOOL
0.8 - 0 %

*Alpha acids are determined by conductometric titration (EBC 7.4) in Europe; by spectrophotometric (ASBC Hops-6) in USA, Oil composition determined by Gas Chromatography (ASBC Hops-17,EBC 7.1.2)

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