Hopfen in seiner reinsten Form
Wie liefern wir Ihnen den Hopfen Ihrer Wahl? Genau in der Aufbereitung, die Sie benötigen, mit zuverlässig bewahrten Aromen und Bitterstoffen sowie besten Braueigenschaften. Detaillierte Anwendungsinformationen und technische Spezifikationen haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Hopfenextrakt
Originales Hopfenkonzentrat für die besonders ergiebige und flexible Brauprozess-Gestaltung.
- CO2 Hopfen Extrakt
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- Standardisierter Extract
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- Ölangereicherter Extrakt
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- Ölreduzierter Extrakt
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- Isomerisierter Kettle Extract (IKE)
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Rohhopfen, Pellets und Extrakt FAQ
Wie viele Aromastoffe sind im Hopfenöl enthalten?
Im Hopfenöl wurden bist heute mehr als 500 Aromastoffe identifiziert. Die tatsächliche Zahl liegt wohl aber weit darüber.
Was ist der Unterschied zwischen angereicherten (T45) und herkömmlichen (T90) Hopfenpellets?
Bei angereicherten Hopfenpellets wird durch Siebung bei niederigen Temperaturen grünes Pflanzenmaterial entfernt und dadurch das wertgebende Lupulin angesammelt.
Wozu werden Hopfenpellets hergestellt?
Hopfen wird pelletiert, da er in dieser Form einige Vorteile mit sich bringt: Er ist weniger voluminös, haltbarer sowie einfacher zu dosieren und zu standardisieren als Hopfendolden.
Gibt es Vorteile, wenn man anstatt Rohhopfen verarbeiteten Hopfen (Pellets oder Extrakte) verwendet?
Ja, im Vergleich zum Rohhopfen besitzt verarbeiteter Hopfen zum Beispiel ein geringeres Volumen und bessere Dosierbarkeit.
Aus was besteht Hopfenextrakt?
CO2-Hopfenextrakt besteht aus Weichharzen (Alpha- und Betasäuren), Hopfenölen, Hartharzen und Wachsen.
Warum ist ein höherer Ölgehalt normalerweise mit einem gesteigerten Alphasäurengehalt verbunden?
Für diese Frage ist wichtig zu wissen, dass Öl und Alphasäuren beide Teil des Lupulins sind. Ist der Lupingehalt hoch, gibt es auch einen gesteigerten Gehalt an Alpha und Öl.
Was ist der Unterschied zwischen BarthHaas Incognito und BarthHaas PHA? Enthalten nicht beide Hopfenöl?
Incognito ist ein ölreicher Extakt, konzipiert für den Einsatz im Whirlpool; PHAs sind Hopfenölprodukte, die zur bessern Löslichkeit einen Carrier (meist Propylenglykol) enthalten und direkt in den Lagertank dosiert werden können.
Ist Kalthopfung mit Extrakten für die Bitterkeit verantwortlich, da sie Isoalphasäuren enthalten?
Hopfenextrakte für die Kalthopfung enthalten in der Regel keine (oder so gut wie keine) Isoalphasäuren. PHAs enthalten ausschließlich Hopfenöl. Hopfenextraktemulsionen weisen dagegen nur Alphasäuren auf, die geringfügig zur Bittere beitragen.
Wo liegt der Ursprung des Hopfenstopfens?
Das Hopfenstopfen hat seinen Ursprung vermutlich in Großbritannien bei den Cask Ales.
Gibt es einen perfekten Zeitpunkt, um ein alkoholfreies/ alkoholarmes Bier hopfenzustopfen?
Wir haben gute Erfahrung mit speziellen Hefen gemacht, die keinen Alkohol und Dryhopping am Ende der Gärung produzieren. Dies bringt sehr intensive Aromen hervor.
Welche Vorteile hat es, Fässer kopfüber zu lagern?
Naturtrübe Biere, wie z.B. Weizen oder NEIPA sollten bei langer Lagerung im Keg kopfüber aufgewahrt werden, damit beim erneuten Anzapfen eine gleichmäßige Trübung im Glas entstehen kann.