Topaz wurde ursprünglich als Hochalphasorte gezüchtet, die hauptsächlich für die Produktion von Hopfenextrakt eingesetzt wurde. Erst vor kurzem wurde ihr Aromapotential entdeckt, welches sich vor allem in fruchtigen Noten widerspiegelt.
Aromaprofil
Analyse
Typisches Aromaprofil
Diese Aromasorte verbindet die charakteristischen erdigen Noten traditioneller englischer Sorten mit Fruchtaromen von Brombeere, Stachelbeere, Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere und Passionsfrucht, abgerundet mit harzigen und Grapefruitnoten.
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Abstammung
Australisches Zuchtmaterial
Qualität
Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.
Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.
