Bei Summit® handelt es sich um eine Zwerg-Hochalphasorte, die von der American Dwarf Hop Association gezüchtet und im Jahr 2003 auf den Markt gebracht wurde. Die Hopfensorte hat einen ungewöhnlich hohen Alphasäuregehalt und
verfügt über ausgezeichnete Lagerstabilität sowie Mehltauresistenz.
Aromaprofil
Analyse
Typisches Aromaprofil
Summit® zeichnet sich durch würzig-kräuterige Eigenschaften wie Eukalyptus und Pfeffer in Verbindung mit einem außergewöhnlichen vegetabilen Oberton von Sellerie, Liebstöckel und Bärlauch aus. Der Hopfen zeigt auch grüne, pflanzliche und würzige Komponenten wie Tomatenblätter, Zwiebel, Anis und Majoran, gepaart mit holzigen Noten von Weihrauch und Schwefel. Zitruselemente wie Grapefruit, fruchtiges Cassis und blumige Maiglöckchen runden das Gesamtbild subtil ab.
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Abstammung
Aus der Sorte Nugget gezüchtet
Qualität
Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.
Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.
