Lebkuchen
Waldmeister
Zitrone
Erdig
Dill

East Kent Goldings

EKG

Großbritannien

East Kent Goldings Hopfen ist ein renommierter Vertreter der berühmten traditionellen englischen Aromasorten und wurde bereits aus wildem Hopfen 1790 gezüchtet.

Aromaprofil

Typisches Aromaprofil

Die East Kent Goldings ist für die eher subtile Ausprägung ihrer Geschmackseigenschaften bekannt. Diese Sorte wird hauptsächlich für die Hopfung traditioneller Biere verwendet. Sie bietet Aromen von Majoran, Kardamom und Waldmeister, die in den Vordergrund treten und einen holzig-würzigen Geschmack in Kombination mit spritzigen Zitrusnoten ergeben. Darüber hinaus verbinden sich Sahne-Karamell-Aromen von Lebkuchen und Gewürzkeksen mit pflanzlichen Nuancen von Artischocke zu einem ansprechenden Geschmack.

Analyse

URSPRUNGSLAND: Großbritannien
ALPHA-SÄUREN*: 4 - 6.5%
BETA-SÄUREN: 1.9 - 3%
GESAMTÖL: 0.4 - 0.8 ml/100 g
MYRCEN: 25 - 42%
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL): bis zu 9%
FARNESEN (% VON GESAMTÖL): bis zu 1%
HUMULEN: 27 - 36%

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

Von der wilden Hopfensorte Canterbury Whitebine

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.