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Hop Flavorist Course – Level 4

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Der Clairvoyant

Hop Flavorist Course – Level 4

Schon kleinste Veränderungen im Klima können den Hopfen-Flavor beeinflussen. Mit diesem Wissen evaluieren wir Aromen und trainieren unser sensorisches Können im Hinblick auf Anbaugebiete, Erntezeitpunkt und Art der Trocknung.

 

2-Tages-Seminar | 850 € pro Person inkl. MwSt.

"Ich habe viele neue Techniken gelernt, die ich ins Team tragen und etablieren werde."

Der Geschmack steckt im Detail:

Theorie: Anbaugebiete, Anbaumethoden, Klima, Wetter, Boden, Erntezeitpunkt und der Einfluss auf den Geschmack

Training: bereits  bekannte Hopfensorten aus großen und kleinen Anbaugebieten beschreiben, unterscheiden und erkennen

Aromastoffe im Blick:

Einzelne Aromen erkennen

Sensorik-Test: Erkennen von Aromen.

Übung: Erkennen von Anbaugebieten/Hopfensorten

Individuelle Schwellenwertbestimmung für Aroma und Bitterstoffe des Hopfens