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Hop Flavorist Course – Level 2

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Der Sniffer

Hop Flavorist Course – Level 2

Der Hopfen-Flavor wird von vielen Faktoren bestimmt. In Level 2 des Hop Flavorist Course beleuchten wir die verschiedenen Sorten, Anbaugebiete und Züchtungen im Hinblick auf das Hopfenaroma.

 

2-Tages-Seminar | 850 € pro Person inkl. MwSt.

„Eine derart intensive Verkostungsschulung macht man nicht alle Tage – wann hat man schon so viele Zutaten zur Hand?"

Einmal um die Hopfen-Welt:

Theorie: Historie der Züchtung, Botanik des Hopfens

Sortenkategorien: Landsorten, Bitter/Aromasorten und die Zusammenhänge mit Geschmack/Aroma

Einzelne Aromen erkennen

Sensorik-Training:

Training: 6 Hopfensorten aus unterschiedlichen Anbauländern sensorisch beschreiben und unterscheiden

Sensorik-Test: Erkennen von Aromen. 

Übung: Kategorisierung und Erkennen von Hopfensorten