• Zitrone
  • Wacholder
  • Erdbeere
  • Maiglöckchen
  • Schwarzer Tee

Saphir
SIR

Deutschland

Saphir ist eine Züchtung vom Hopfenforschungszentrum Hüll und wurde gemeinsam mit den Sorten Smaragd und Opal 2000 als neue Aromasorte auf den Markt gebracht. Saphir unterscheidet sich in seinen Aromaeigenschaften deutlich von anderen deutschen Aromasorten.

  • Aromaprofil
  • Analyse

Typisches Aromaprofil

 

Der einzigartige Kontrastreichtum seines Geschmacksprofils zeigt sich in der würzigen Holzigkeit des Wacholders, kombiniert mit roten Früchten wie Erdbeere. Im Kaltauszug hingegen geben Aromen von Zitrusfrüchten, Bergamotte, Zitronengras, schwarzem Tee und grünen Früchten den Ton an.

Zertifikate und Datenblätter

URSPRUNGSLAND
Deutschland
ALPHA-SÄUREN*
1.7 - 5.5 %
BETA-SÄUREN
3.1 - 8.2 %
GESAMTÖL
0.5 - 2.3 ml/100g
MYRCEN
bis zu 10 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
bis zu 3.5 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.3 %
LINALOOL
bis zu 0.3 %
HUMULEN
bis zu 7.5 %

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

Hüller Zuchtmaterial

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.