Birne
Bergamotte
Litschi
Ananas
Zedernholz

Centennial
CEN

Vereinigten Staaten

Centennial wurde ab 1974 gezüchtet und 1990 auf den Markt gebracht. Der Name leitet sich von der 100-Jahr-Feier des Staates Washington in 1989 ab. Die Sorte stammt zu 3/4 von Brewers Gold ab, aber auch zu kleinen Teilen von Fuggles und East Kent Golding.

Aromaprofil
Analyse

Typisches Aromaprofil

Der Zitrus-Charakter ist ein beständiger Begleiter im Aroma von Centennial. Holzig-würzige Aromen von Fichte, Barrique, Tonkabohne, Estragon und Anis verbinden sich mit fruchtigen Himbeernoten zu einem abgerundeten Charakter in Kombination mit exotischen Litschi und Ananasaromen.

Zertifikate und Datenblätter

URSPRUNGSLAND: Vereinigten Staaten
ALPHA-SÄUREN*: 7.8 - 11.5 %
BETA-SÄUREN: 3.3 - 4.5 %
GESAMTÖL: 1.6 - 2.5 ml/100g
MYRCEN: 30.7 - 65.7 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL): bis zu 6.6 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL): bis zu 1.1 %
LINALOOL: bis zu 1.2 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL): 0.3 - 1.5 %
TERPENESTER & - ALKOHOLE: bis zu 1.6 %
HUMULEN: 7.5 - 16.4 %
KETONE (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.3 %
ISOBUTYRATES (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.4 %

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

Die genetische Zusammensetzung besteht aus 3/4 Brewers Gold 3/32 Fuggle 1/16 East Kent Golding 1/32 Bavarian und 1/16 sind unbekannt

BarthHaas Hopfen gibt es in vielen Formen.
Centennial gibt es auch als:

Aroma & Geschmack

Incognito®

Fließfähiges Produkt ideal für Late-Hopping mit geringen Prozessverlusten.

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.

CentennialCEN

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