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Sorachi Ace

Japan

AROMA PROFILE

Sorachi Ace wurde 1984 für die Sapporo Breweries Ltd. aus (Brewer's Gold x Saazer -OP) x Beikei No. 2 (männlich) entwickelt und nach Sorachi, einer Unterpräfektur von Hokkaid? benannt. Diese Sorte weist einen guten Ertrag, gute Resistenzen gegen Mehltau, Welke und Botrytis, einen recht hohen ?-Säuregehalt (12-16 %) und ebenso einen hohen Ölgehalt (2-3 ml/100g) auf. Das ursprüngliche Zuchtziel war eine Sorte, die dem Saazer sehr ähnlich sein, aber einen höheren ?-Gehalt aufweisen sollte. The variety is currently grown in limited quantities in the U.S.

KEY FLAVORS

  • Over-ripe orange
  • Lychee
  • Lemon grass

ANCESTRY

Breeding material with origin in Saaz

ANALYZES

CULTIVATION AREA
Japan
ALPHA-ACIDS*
12 - 16 %
BETA-ACIDS
6 - 8 %
TOTAL OIL
1 - 1.5 ML/100G
MYRCENE
40 - 45 %
LINALOOL
0.5 - 0.8 %

*Alpha acids are determined by conductometric titration (EBC 7.4) in Europe; by spectrophotometric (ASBC Hops-6) in USA, Oil composition determined by Gas Chromatography (ASBC Hops-17,EBC 7.1.2)

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