Im Hopfenjahr 2025 ist die weltweite Hopfenernte im Vergleich zu 2024 geringer ausgefallen. Der folgende Überblick zeigt die wichtigsten Zahlen und Veränderungen der großen Anbauländer sowie der Weltgesamtmenge.
Deutschland
Deutschland hat 2025 43.141 Tonnen Hopfen geerntet. 2024 waren es 46.497 Tonnen. Das ist eine Differenz von 3.356 Tonnen bzw. –7,2 %. Zurückzuführen ist dies aber vor allem auch durch eine Reduktion der Hopfenanbaufläche um mehr als 1.300 ha. Die deutsche Alpha-Produktion lag 2024 bei 5.391 Tonnen und 2025 bei 5.238 Tonnen. Das entspricht einem Rückgang um 153 Tonnen bzw. –2,8 %.
83 % der deutschen Hopfenmenge wurden in der Hallertau erzeugt.
Ernte und Alpha-Produktion
| Kennzahl | 2024 | 2025 | Veränderung (t) | Veränderung (%) |
| Ernte gesamt (t) | 46.497 | 43.141 | - 3.356 | - 7,2 |
| Alpha-Produktion gesamt (t) | 5.391 | 5.238 | - 153 | - 2,8 |
| Anteil Hallertau an DE-Ernte | - | 83 % | - | - |
Ausgewählte Sorten (Deutschland, Abwaage 2025 vs. 2024)
| Sorte | 2024 | 2025 | Change (t) | Change (%) |
| Herkules | 23.139 | 22.195 | - 944 | 96 % |
| Perle | 5.501 | 4.698 | - 803 | 85 % |
| Hallertauer Tradition | 5.095 | 4.003 | - 1.092 | 79 % |
| Titan | 354 | 970 | +616 | 274 % |
| Deutschland gesamt | 46.535 | 43.141 | - 3.394 | 93 % |
Ernte Hallertau
Tschechische Republik
Die Tschechische Republik hat 2024 6.494 Tonnen und 2025 6.995 Tonnen Hopfen geerntet. Das ist eine Zunahme um 501 Tonnen bzw. +7,7 %.
| Kennzahl | 2024 | 2025 | Veränderung (t) | Veränderung (%) |
| Ernte gesamt (t) | 6.494 | 6.995 | + 501 | + 7,7 % |
Ernte Tschechische Republik
Slowenien
Slowenien hat 2024 2.245 Tonnen und 2025 2.345 Tonnen Hopfen geerntet. Das ist eine Steigerung um 100 Tonnen bzw. +4,5 %.
| Kennzahl | 2024 | 2025 | Veränderung (t) | Veränderung (%) |
| Ernte gesamt (t) | 2.245 | 2.345 | + 100 | + 4,5 % |
Ernte Slowenien
Polen
Polen hat 2024 2.953 Tonnen und 2025 2.770 Tonnen Hopfen geerntet. Die Differenz beträgt –183 Tonnen, das entspricht –6,2 %.
| Kennzahl | 2024 | 2025 | Veränderung (t) | Veränderung (%) |
| Ernte gesamt (t) | 2.953 | 2.770 | - 183 | - 6,2 % |
Ernte Polen
USA
In den USA lag die Hopfenernte 2024 bei 39.495 Tonnen und 2025 bei 37.098 Tonnen. Das entspricht einer Differenz von –2.397 Tonnen bzw. –6,1 %. Die US-Alpha-Produktion ging von 4.858 Tonnen (2024) auf 4.460 Tonnen (2025) zurück. Das sind –398 Tonnen bzw. –8,2 %.
| Kennzahl | 2024 | 2025 | Veränderung (t) | Veränderung (%) |
| Ernte gesamt (t) | 39.495 | 37.098 | - 2.397 | - 6,1 % |
| Alpha-Produktion gesamt (t) | 4.858 | 4.460 | - 398 | - 8,2 % |
Ernte USA
Weltweite Hopfen- und Alpha-Produktion
Weltweit wurden 2024 113.839 Tonnen und 2025 108.319 Tonnen Hopfen geerntet. Die Differenz beträgt –5.520 Tonnen bzw. –4,8 %.
Die globale Alpha-Produktion lag 2024 bei 12.354 Tonnen und 2025 bei 11.854 Tonnen. Das ist ein Rückgang um 500 Tonnen bzw. –4,1 %.
| Kennzahl | 2024 | 2025 | Veränderung (t) | Veränderung (%) |
| Ernte gesamt (t) | 113.839 | 108.319 | - 5.520 | - 4,8 % |
| Alpha-Produktion gesamt (t) | 12.354 | 11.854 | - 500 | - 4,1 % |
Aus der weltweiten Alphamenge 2025 ergibt sich ein theoretisches Braupotenzial von 2,1 Milliarden Hektolitern Bier.
Fazit
- Deutschland: 43.141 t in 2025 gegenüber 46.497 t in 2024; Alpha-Produktion 5.238 t gegenüber 5.391 t.
- Tschechische Republik: 6.995 t in 2025 gegenüber 6.494 t in 2024.
- Polen: 2.770 t in 2025 gegenüber 2.953 t in 2024.
- Slowenien: 2.345 t in 2025 gegenüber 2.245 t in 2024.
- USA: 37.098 t in 2025 gegenüber 39.495 t in 2024; Alpha-Produktion 4.460 t gegenüber 4.858 t.
- Welt: 108.319 t in 2025 gegenüber 113.839 t in 2024; Alpha-Produktion 11.854 t gegenüber 12.354 t.
Datengrundlage dieses Artikels sind der Abschlussbericht des Verbands Deutscher Hopfenpflanzer e. V. Abschlussbericht - Hopfenmarktbericht Nr. 4 vom 19. November 2025 und die Unterlagen der IHGC ECONOMIC COMMISSION - SUMMARY REPORTS.