Hop Update August 2025

Deutschland

Offizielle Ernteschätzung Deutschland

Insgesamt wird für das deutsche Anbaugebiet eine Erntemenge von 41.235 t geschätzt. Diese verteilt sich wie folgt auf die Anbaugebiete:

Im Vergleich dazu, lag die Erntemenge im Jahr 2024 in Deutschland bei 46.536 t.   

Weitere Details zu der offiziellen Ernteschätzung sind beim Verband Deutscher Hopfenpflanzer zu finden:  

https://www.deutscher-hopfen.de/presse/

Witterung und Pflanzenstand Deutschland

Von Ende Juli war die Witterung sehr kühl und es gab ausreichende Niederschläge. Vor allem im August fielen die Niederschläge örtlich sehr unterschiedlich aus. Gegen Ende der ersten Augustdekade stiegen die Tageshöchsttemperaturen noch einmal über 30°C. Für die zweite Augusthälfte werden nur noch moderate bis sommerliche Temperaturen mit kühlen Nächten vorhergesagt. 

Die Aromasorten zeigen sich eher schlank im Habitus und werden voraussichtlich durchschnittliche Erträge erzielen. Auch die flächenmäßig größte Sorte Herkules kann als durchschnittlich eingestuft werden.  

In allen Anbaugebieten liegt der Entwicklungsstand wenige Tage hinter dem langjährigen Mittel. Die Hopfenbestände haben derzeit das BBCH-Stadium 81 bis 89 erreicht, das heißt, die Reife hat begonnen und schreitet voran. 

Blattläuse sind kaum vorhanden. Der Druck durch die Rote Spinne bleibt hingegen hoch. Die Bestände müssen von den Pflanzern weiterhin kontrolliert und bei spätreifenden Sorten gegebenenfalls erneut behandelt werden. Die Verfügbarkeit von Akariziden ist stark eingeschränkt. Auch Pilzkrankheiten stellen eine zunehmende Herausforderung dar. So tritt der Echte Mehltau in vielen Beständen auf, vor allem bei anfälligen Sorten wie Herkules. Auch der Befall mit Peronospora hat in den letzten Wochen zugenommen. Aktuell gibt es einen Spritzaufruf für alle anfälligen Sorten, obwohl die Sporenzahlen niedrig sind. Es sind jedoch bereits erste Krankheitsbilder in anfälligen Sorten zu finden. Aufgrund der heißen Witterung haben sich die Symptome der Welkekrankheit noch einmal deutlich verstärkt. 

In Tettnang beginnen viele Betriebe bereits nächste Woche (KW 35) mit der Ernte. In der Hallertau werden die meisten Betriebe dagegen erst Anfang bis Mitte Kalenderwoche 36 mit der Ernte beginnen. Die Betriebe im Anbaugebiet Elbe-Saale starten Anfang bis Mitte September mit der Ernte.

Pflanzenstand weitere Anbaugebiete

Tschechien

In den tschechischen Anbaugebieten entspricht der Entwicklungsstand der meisten Sorten in etwa dem langjährigen Mittel. Bei gemäßigten Temperaturen beginnt in diesen Tagen die Hopfenernte. 

Die flächenmäßig größte Sorte Saazer kann in allen tschechischen Anbaugebieten als durchschnittlich im Ertrag eingeschätzt werden. Die Ertragserwartung der Sorten Sladek, Premiant und Kazbek ist leicht überdurchschnittlich. Vereinzelt treten die Rote Spinne und Peronospora auf.

Slowenien

Die Hopfenbestände sind je nach Region unterschiedlich. Die Sorten Savinjski Golding und Aurora sind insgesamt als unterdurchschnittlich einzustufen. Die Sorte Celeia zeigt sich leicht unterdurchschnittlich. Krankheiten und Schädlinge sind derzeit nicht zu finden. Die Qualität ist sehr gut.  

Einige Betriebe beginnen diese Woche mit der Ernte der frühesten Sorte Savinjski Golding, die übrigen Sorten werden ab Anfang nächster Woche geerntet.

Polen 

In Polen herrschen gemäßigte Temperaturen mit wenigen Niederschlägen. Es gibt große Unterschiede in der Entwicklung der Hopfen in den verschiedenen Regionen. Auch innerhalb der Bestände sind die Hopfen oft ungleichmäßig. Grundsätzlich sind die Aromasorten etwas besser zu beurteilen als die Hochalphasorten. Derzeit wird eine durchschnittliche Ernte erwartet. Krankheiten und Schädlinge stellen kein Problem dar.  

Die Ernte wird in den ersten Betrieben voraussichtlich in der Kalenderwoche 37 beginnen, daher liegen zu diesem frühen Zeitpunkt noch keine Alphawerte vor.

USA 

Der Entwicklungsstand entspricht dem langjährigen Durchschnitt. In allen Anbaugebieten herrschten für den Hopfen optimale Temperaturen. Die Wasserverfügbarkeit für die Bewässerung ist eingeschränkt und muss über Restriktionen gesteuert werden. 

Die Bestände der Sorten Mosaik, El Dorado und CTZ sind durchschnittlich. Die Sorten Centennial und Simcoe sind derzeit leicht unterdurchschnittlich. Citra, Cascade und Chinook hingegen sind als leicht überdurchschnittlich zu beurteilen. 

Krankheiten und Schädlinge stellen kein Problem dar. Die Ernte beginnt je nach Region zwischen der KW34 und KW36.