Forschung
BarthHaas Bericht 2025/2026
Seit fast 150 Jahren befasst sich der BarthHaas Bericht neben der aktuellen politischen und gesellschaftlichen Situation vor allem mit den wichtigsten Schlüsselfaktoren der Branche: Der Erntebilanz des vergangenen Jahres.
Der Branchenbericht des Jahres
Von Veränderungen der Hopfenanbaufläche und der Erntemenge, über detaillierte Kennzahlen zur Alphasäurenerzeugung, bis hin zum weltweiten Bierausstoß – der BarthHaas Bericht ist der Branchenbericht des Jahres.
Informieren Sie sich im BarthHaas Bericht anhand weiterführender Zahlen und Informationen über die Erntebilanz des vergangenen Jahres sowie über die aktuelle Lage der Weltwirtschaft und exklusiven Statistiken, wie die Top-40 Brauereien weltweit. Darüber hinaus erhalten Sie Einblick in Länderberichte der bedeutsamsten Hopfenanbaunationen.
Die Branchentrends zusammengefasst
Weniger Fläche, weniger Ernte, weniger Alpha. Sind die Jahre der Überproduktion vorbei?
Eckdaten des Weltmarktes
Weniger Fläche, vor allem in den USA und Deutschland: Die globale Hopfenanbaufläche sank 2025 um 5,5 Prozent.
Hopfenanbaufläche
Hopfenanbaufläche
Die globale Hopfenanbaufläche sank 2025 um 3.055 Hektar auf 52.660 Hektar. Während die USA 1.456 Hektar Anbaufläche verlor, fiel der Rückgang in Deutschland mit 1.327 Hektar etwas geringer aus.
Detaillierte Analysen zu Anbauflächen, Erntemengen und Alphaproduktion in 29 Hopfenanbauländern finden Sie im vollständigen BarthHaas-Bericht – jetzt als Download verfügbar.
Mehr Ertrag pro Hektar, aber weniger Hopfen insgesamt: Die Welt-Erntemenge geht das dritte Jahr in Folge zurück.
Erntemenge
Erntemenge
Die weltweite Hopfenernte 2025 belief sich auf 109.188 Tonnen – 4.340 Tonnen weniger als im Vorjahr. Zwar stieg der durchschnittliche Hektarertrag nach 2024 erneut, der Rückgang der Anbaufläche um 5,5 Prozent führte jedoch insgesamt zu einer um 3,8 Prozent geringeren Erntemenge.
Die Verteilung zwischen Aroma- und Bitterhopfen blieb mit 53 Prozent zu 47 Prozent gegenüber dem Vorjahr nahezu unverändert. Deutschland und die USA als größte Hopfenanbauländer erzeugten zusammen 74 Prozent der weltweiten Hopfenmenge.
Das Alpha-Angebot bleibt hoch: Seit der Ernte 2019 wird weltweit mehr Hopfen-Alpha erzeugt, als der Markt nachfragt.
Alphamenge
Alphamenge
Das weltweite Alpha-Angebot bleibt hoch: 2025 wurden 11.532 Tonnen Hopfen-Alpha geerntet – 380 Tonnen weniger als im Vorjahr. Trotzdem lag die verfügbare Alphamenge rechnerisch rund 1.000 Tonnen über dem Bedarf.
Deutschland und die USA dominierten die Alphaerzeugung und kamen zusammen auf 83 Prozent der weltweiten Menge. Seit dem Erntejahr 2019 übersteigt die globale Produktion die Nachfrage.
Der globale Bierausstoß bleibt nahezu stabil – die Hopfengabe sinkt weiter.
Bierausstoß
Weltbierausstoß
Der weltweite Bierausstoß blieb mit einem Ausstoß von 1.896 Millionen Hektoliter insgesamt nahezu stabil, regional zeigten sich jedoch deutliche Unterschiede. Während Europa, Amerika und Asien Rückgänge verzeichneten, legte Afrika zu. Trotz des weitgehend stabilen globalen Biervolumens setzt sich der Trend zu einer geringeren Hopfengabe fort.
Der Branchenbericht des Jahres
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