Diese 2007 von der Hop Breeding Company (HBC) gekreuzte Sorte hat die Brauwelt im Sturm erobert. Besonders innovative Brauereien schätzen das intensive und süße Fruchtaroma dieser Sorte, das von kräftigen Noten frischer Orange und Mango geprägt ist. Dank ihrer komplexen Fruchtaromen ist diese Hopfensorte zu einem Favoriten unter Braumeistern geworden und verleiht zahlreichen Bierstilen die gewünschte hopfige Note.
Aromaprofil
Analyse
Typisches Aromaprofil
17 Jahre nach ihrer ersten Kreuzung hat sich Krush™ zu einem wahren Schwergewicht unter den modernen US-Hopfensorten entwickelt. Anders als viele Sorten auf dem Markt harmoniert das Aroma des Hopfens perfekt mit dem Geschmack im fertigen Bier. Die dominierenden Noten von frisch geschnittener Orange und saftiger Mango werden durch Anklänge von Pfirsich und Harz abgerundet, was dem Hopfen ein komplexes und zugleich ausgewogenes Geschmacksprofil verleiht.
URSPRUNGSLAND
Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*
10.1 - 14.1 %
BETA-SÄUREN
6.3 - 9.4 %
GESAMTÖL
1.5 - 3 ml/100g
MYRCEN
35 - 55 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
7 - 18 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 2 %
LINALOOL
bis zu 1.2 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL)
bis zu 3 %
HUMULEN
11 - 22 %
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Qualität
Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.
Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.
