• Pfirsich
  • Lavendel
  • Limette
  • schwarze Johannisbeere
  • Grüne Paprika

Ella™
ELL

Australien

Ella™ ist eine australische Zuchtsorte der Firma Hop Products Australia mit der Eigenschaft, hervorragende Aromaeindrücke, wie blumige aber auch würzige Noten (Anis), ins Bier zu bringen. Ella™ erinnert zwar an edle europäische Sorten, unterscheidet sich in ihren Charaktereigenschaften aber deutlich von diesen und bietet einen interessanten Kontrast zu den vielen von Zitrus und tropischen Früchten geprägten Hopfensorten

  • Aroma Profil
  • Analyse

Typisches Aromaprofil

 

Die ausgeprägt blumigen Aromen dieser Sorte sind unübertroffen. Darüber hinaus reicht ihr Aroma von süßen Pfirsicharomen bis hin zu holzigem Lavendel und Passionsfrucht. Deutliche Anklänge von Grapefruit und Limette runden das Gesamtbild ab.

Zertifikate und Datenblätter

URSPRUNGSLAND
Australien
ALPHA-SÄUREN*
13.4 - 19.2 %
BETA-SÄUREN
5.2 - 7.5 %
GESAMTÖL
bis zu 2.8 ml/100g
MYRCEN
33.7 - 40 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
5.9 - 14.1 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.8 %
LINALOOL
0.3 - 0.6 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.1 %
TERPENESTER & - ALKOHOLE
bis zu 2.4 %
HUMULEN
16.3 - 21.6 %
KETONE (% VON GESAMTÖL)
bis zu 1.9 %
ISOBUTYRATES (% VON GESAMTÖL)
2 - 2.2 %
THIOLS (µG/KG)
31 - 34.2

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Abstammung

Australisches Zuchtmaterial

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.