El Dorado trat auf den Plan, als die Craft-Bier-Bewegung gerade Fahrt aufnahm. Die Sorte strotzt vor Aromen von Wassermelone, tropischen Früchten und Birne. In ihrer Genetik steckt ein Anteil von neomexicanus, und sie wurde von CLS Farms in Moxee im Yakima Valley gezüchtet. Nach über zehn Jahren im Boden hat sich El Dorado zu einem Spitzenkandidaten beim Brauen fruchtiger IPAs, NEIPAs, American Pale Ales und Blonde Ales entwickelt.
Aromaprofil
Typisches Aromaprofil
Dolcita™ HBC 1019 c.v. wird für seinen lebendigen, fruchtigen Charakter und seinen sanften, ausgewogenen Abgang gefeiert. Der Hopfen liefert eine komplexe Mischung aus:
- Steinfrüchten – insbesondere reifem Pfirsich und weichen, bonbonartigen Pfirsichringen
- Tropischen Früchten – darunter karamellisierte Ananas, Kokosnuss und Melone
- Zitrusfrüchten – helle Noten von Mandarine und Orange
- Süßen Aromen – die an Karamellbonbons und tropische Daiquiris erinnern
Das resultierende Profil ist ausdrucksstark und dennoch raffiniert, was Dolcita™ zur idealen Wahl für moderne IPAs, hazy und juicy Stile sowie fruchtbetonte Lagerbiere und Pale Ales macht. Seine Fähigkeit, Aromen von fruchtigen Leckereien und cremigen tropischen Genüssen zu evozieren, bietet Brauern ein einzigartiges und vielseitiges Werkzeug zur Geschmacksgestaltung.
Analyse
URSPRUNGSLAND
Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*
10 - 12.2 %
BETA-SÄUREN
8 - 10 %
GESAMTÖL
1.3 - 2.2 ml/100g
MYRCEN
30 - 50 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
7.2 - 10 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.5 %
LINALOOL
0.3 - 0.7 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.7 %
HUMULEN
7 - 21.6 %
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Qualität
Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.
Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.
