Wassermelone
Birne
Aprikose
Mandarine
Menthol

El Dorado® Hopfen

ELD

Vereinigte Staaten

El Dorado® trat auf den Plan, als die Craft-Bier-Bewegung gerade Fahrt aufnahm. Die Sorte strotzt vor Aromen von Wassermelone, tropischen Früchten und Birne. In ihrer Genetik steckt ein Anteil von neomexicanus, und sie wurde von CLS Farms in Moxee im Yakima Valley gezüchtet. Nach über zehn Jahren im Boden hat sich El Dorado zu einem Spitzenkandidaten beim Brauen fruchtiger IPAs, NEIPAs, American Pale Ales und Blonde Ales entwickelt.

Aromaprofil

Typisches Aromaprofil

El Dorado® überzeugt mit goldenem Lupulin und einem hohen Ölanteil. Er liefert süße Aromen, die an Fruchtbonbons mit Geschmacksrichtungen wie Wassermelone, tropische Früchte und Steinobst erinnern. Diese Komplexität bereichert Biere sowohl als späte Hopfengabe als auch beim Kalthopfen. Die Sorte lässt sich leicht mit anderen fruchtbetonten Hopfensorten kombinieren und passt zu einer Vielzahl von Bierstilen, darunter IPA, Hazy IPA, Lager, Blonde Ale, American Pale Ale und Cream Ale.

Analyse

URSPRUNGSLAND: Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*: 12 - 14.4%
BETA-SÄUREN: 4.8 - 6.2%
GESAMTÖL: 1.8 - 2.8 ml/100 g
MYRCEN: 24.9 - 55.5%
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL): 4.7 - 10.8%
FARNESEN (% VON GESAMTÖL): 0.1 - 0.4%
LINALOOL: 0.1 - 0.7%
GERANIOL (% VON GESAMTÖL): 0.1 - 0.3%
HUMULEN: 5.6 - 13.5%

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.