Pfirsich
Kokosnuss
Ananas

Dolcita™ Hopfen

DOL

Vereinigte Staaten

Entwickelt von der Hop Breeding Company (HBC) - einem gemeinsamen Unternehmen von Yakima Chief Ranches und John I. Haas, Inc. Dolcita™ HBC 1019 c.v. ist ein herausragender Aromahopfen, der durch einen rigorosen und kollaborativen Züchtungsprozess kultiviert wurde. Die Mission der HBC ist es, schädlings- und krankheitsresistente Sorten mit außergewöhnlicher agronomischer Leistung und unverwechselbarem sensorischen Reiz zu entwickeln. Ihr Portfolio umfasst einige der einflussreichsten Hopfensorten im modernen Brauwesen. Der Name Dolcita™ ist inspiriert von romantischem, interkulturellem Charme. Er kombiniert das italienische Wort „dolce“ (süß) mit dem spanischen Verkleinerungssuffix „-ita“, was zu einem Kosewort führt, das oft als „kleine Süße“ oder „Schatz“ interpretiert wird. Ausgesprochen dole-SEE-tah, spiegelt der Name die zugängliche, expressive und unwiderstehlich angenehme Natur des Hopfens wider, genau wie die Biere, die er mitgestaltet.

Aromaprofil

Typisches Aromaprofil

Dolcita™ HBC 1019 c.v. wird für seinen lebendigen, fruchtigen Charakter und seinen sanften, ausgewogenen Abgang gefeiert. Der Hopfen liefert eine komplexe Mischung aus: - Steinfrüchten – insbesondere reifem Pfirsich und weichen, bonbonartigen Pfirsichringen - Tropischen Früchten – darunter karamellisierte Ananas, Kokosnuss und Melone - Zitrusfrüchten – helle Noten von Mandarine und Orange - Süßen Aromen – die an Karamellbonbons und tropische Daiquiris erinnern Das resultierende Profil ist ausdrucksstark und dennoch raffiniert, was Dolcita™ zur idealen Wahl für moderne IPAs, hazy und juicy Stile sowie fruchtbetonte Lagerbiere und Pale Ales macht. Seine Fähigkeit, Aromen von fruchtigen Leckereien und cremigen tropischen Genüssen zu evozieren, bietet Brauern ein einzigartiges und vielseitiges Werkzeug zur Geschmacksgestaltung.

Analyse

URSPRUNGSLAND: Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*: 10 - 12.2%
BETA-SÄUREN: 8 - 10%
GESAMTÖL: 1.3 - 2.2 ml/100 g
MYRCEN: 30 - 50%
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL): 7.2 - 10%
FARNESEN (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.5%
LINALOOL: 0.3 - 0.7%
GERANIOL (% VON GESAMTÖL): bis zu 0.7%
HUMULEN: 7 - 21.6%

*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).

Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.

Züchtung und Hintergrund

Dolcita™ stammt aus einer Kreuzung von 2016 zwischen zwei Entwicklungslinien innerhalb des HBC-Programms. Agronomisch gesehen ist es ein ertragreicher Hopfen mit einem frühen Erntefenster, starker Feldleistung und guter Lagerstabilität. Wie alle HBC-Sorten wurde er durch jahrelange sensorische Tests, Brauer-Zusammenarbeiten und Leistungsevaluierungen über verschiedene Braustile und -formate hinweg entwickelt.

Durch das kombinierte Fachwissen und Erbe von Yakima Chief Ranches und John I. Haas setzt HBC weiterhin Maßstäbe für die Zukunft des Hopfens. Dolcita™ steht als Zeugnis dieser Mission – den Brauern einen zuverlässigen, geschmackvollen und herausragenden Hopfen für geschmacksorientiertes Brauen zu bieten.

Qualität

Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.

Verantwortung

Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.

Schutz

Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.