Inhalt Webinar
Modernes Brauen
Alles im Flow: Wo Flavor und Nachhaltigkeit aufeinandertreffen
Moderne Hopfenprodukte bieten ausdrucksstarken Geschmack, hohe Ausbeuten und Effizienz – alles, worauf Brauerinnen und Brauer von heute wertlegen. Dabei bleibt alles im „Flow“, denn die neuen Produkte sind fließfähig und einfach anzuwenden. In unserem „Modern Brewing“-Dreiteiler gibt das BarthHaas Brewing Solutions Team tiefen Einblick in die Anwendungsbereiche hochentwickelter Hopfenprodukte, allesamt zu 100% aus Hopfen hergestellt und punktgenau im Brauprozess einsetzbar. Der Workshop findet online statt. Teilnehmer werden ermutigt, ihre Fragen und Erfahrungen im Plenum zu teilen. Die Teilnahme ist kostenfrei.
Die drei Hopinare sind in sich abgeschlossen und unabhängig voneinander. Interessierte können einzelne Kurse besuchen oder die gesamte Serie absolvieren, je nach Interesse und Bedarf.
Die drei Hopinare sind in sich abgeschlossen und unabhängig voneinander. Interessierte können einzelne Kurse besuchen oder die gesamte Serie absolvieren, je nach Interesse und Bedarf.
Modernes Brauen (1/3):
Hopfenaroma-Extrakte
Teil 1 befasst sich mit PHA®’s (Percision in Hop Aroma), bestehend aus reinen Hopfenaromen mit verschiedenen Trägerstoffen. Dank der neuen PHA®’s können Brauereien und Getränkehersteller in Lagerbieren und Ales, leichten und alkoholfreien Bieren, Softdrinks sowie anderen Getränkegattungen zielgerichtet ein interessantes und definiertes Aroma erzeugen. Und das Beste: PHA®’s sind downstream einsetzbar und ermöglichen es, ohne großen prozessualen Mehraufwand die Produktpalette zu diversifizieren.
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Kommende Events
Modernes Brauen (2/3):
Fließfähige Kalthopfung
In Teil 2 dreht sich alles um fließfähige Hopfenprodukte für das Late-Hopping und Dry-Hopping wie INCOGNITO® und SPECTRUM. Sie liefern einen stabilen, konsistenten Geschmack und erzeugen dank der hohen Löslichkeit entschieden weniger Bierverluste – um nur einige der Eigenschaften zu nennen, die das Leben der Brauerinnen und Brauer erleichtern. Die Anwendungen der fließfähigen Bestseller werden samt Beispielkalkulationen präsentiert.
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Modernes Brauen (3/3):
Hochentwickelte Bitterstoffprodukte
In Teil 3 geht es um die Welt der modernen Bitterprodukte wie Flex®, Redihop® und Hexahop®. Die Alphasäure ist das Königselement, wenn es um die Bierbittere geht. Außerhalb des Reinheitsgebotes stehen zusätzlich hochentwickelte, spezialisierte Bitterprodukte zur Verfügung, die es erlauben, nicht nur die gewünschte Bitterqualität sondern auch Faktoren wie Lichtstabilität und Schaumbildung punktgenau einzustellen.
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