Webinar Inhalt
Bitterstoffe sind ein wesentlicher Bestandteil des Bieres.
Außerhalb des „Reinheitsgebots“ haben Brauer viele Möglichkeiten, die Bitterkeit individuell anzupassen – in Bezug auf Bitterkeitsgrad, Lichtstabilität und Schaumverbesserung.
Wir zeigen Ihnen alle unsere Produkte, die für die Kreation der perfekten Bitterkeit zur Verfügung stehen, erklären deren Dosierung und wie Sie die benötigte Menge berechnen können.
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Kommende Events
Modernes Brauen mit SPECTRUM und Incognito
Referenten
Dr. Christina Schönberger
Leiterin BarthHaas Campus
In der internationalen Braubranche zählt Christina Schönberger zu den Top-Sensorik-Experten. Sie promovierte über nicht-flüchtige Geschmacksstoffe in untergärigen Bieren und hat zahlreiche wissenschaftliche Publikationen und Buchkapitel zur Hopfen- und Biersensorik verfasst. Seit 2005 arbeitet sie bei BarthHaas und leitetet zusammen mit Georg Drexler die Abteilung Brewing Solutions, deren Schwerpunkt die Technische Beratung von Brauereien ist. Schönberger war maßgeblich an der Entwicklung von Hopsessed beteiligt, dem BarthHaas-Schema für die sensorische Analyse des Hopfenaromas. Zudem ist sie Mitgründerin der Hops Academy, die seit 2011 weltweit Seminare für Brauer, Hopfen- und Bierbegeisterte anbietet. Seit 2018 zeichnet sie auch für die Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus verantwortlich.
Georg Drexler
Head of Technical Support
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