Über diesen Kurs
Klimawandel, Rohstoffverfügbarkeit und steigende Anforderungen an Nachhaltigkeit verändern den Hopfenanbau nachhaltig. In diesem Webinar erfahren Sie, wie neue Hopfensorten entwickelt werden, welche Herausforderungen sie adressieren sollen und warum es dabei um weit mehr geht als nur um Aroma und Bittere.
Neue Sorten & nachhaltiges Brauen
Kursübersicht
In diesem Webinar beleuchten unsere Experten die Auswirkungen des Klimawandels auf den Hopfenmarkt und zeigen auf, welche Rolle moderne Züchtungsprogramme bei der Entwicklung nachhaltiger Hopfensorten spielen. Anhand praktischer Beispiele – einschließlich der Sorte Luna – betrachten wir die Herausforderungen und Chancen bei der Einführung neuer Sorten sowie deren Verfügbarkeit am Markt. Darüber hinaus diskutieren wir die Anforderungen, die neue Hopfensorten heute erfüllen müssen: Neben attraktiven Aroma-, Bitter- und Geschmacksprofilen gewinnen Aspekte wie Anbaustabilität, Nachhaltigkeit, Versorgungssicherheit und Wirtschaftlichkeit zunehmend an Bedeutung. Die Teilnehmenden erhalten wertvolle Einblicke, wie Züchtung und Sortenauswahl dazu beitragen können, die Herausforderungen der Zukunft erfolgreich zu meistern.
Kostenfreies Online Seminar
Englisch
Wichtige Erkenntnisse:
- Die Auswirkungen des Klimawandels auf Hopfenanbau und Verfügbarkeit
- Einblicke in aktuelle Herausforderungen in der Hopfenbeschaffung
- Verständnis moderner Züchtungsziele und Züchtungsprogramme
- Ein praktisches Beispiel für die Markteinführung einer neuen Sorte (z. B. Luna)
- Kriterien, die neue Hopfensorten heute zusätzlich zu Aroma und Bittere erfüllen müssen
- Ansätze für eine nachhaltige und zukunftssichere Rohstoffstrategie
Modern Brewing
Lernen Sie Ihre Experten kennen
Lernen Sie von international anerkannten Hopfen- und Sensorik-Experten mit umfassender Erfahrung in den Bereichen Forschung, Brauerei und Produktentwicklung.
Dr. Christina Schönberger
Product and Education Expert
In der internationalen Braubranche zählt Christina Schönberger zu den Top-Sensorik-Experten. Sie promovierte über nicht-flüchtige Geschmacksstoffe in untergärigen Bieren und hat zahlreiche wissenschaftliche Publikationen und Buchkapitel zur Hopfen- und Biersensorik verfasst. Seit 2005 arbeitet sie bei BarthHaas und leitetet zusammen mit Georg Drexler die Abteilung Brewing Solutions, deren Schwerpunkt die Technische Beratung von Brauereien ist. Schönberger war maßgeblich an der Entwicklung von Hopsessed beteiligt, dem BarthHaas-Schema für die sensorische Analyse des Hopfenaromas. Zudem ist sie Mitgründerin der Hops Academy, die seit 2011 weltweit Seminare für Brauer, Hopfen- und Bierbegeisterte anbietet. Seit 2018 zeichnet sie auch für die Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus verantwortlich.
Marius Hartmann
Technical Manager Brewing Solutions
Kollaboratives Arbeiten, innovatives Mindset – traditionelles Handwerk leben: Der kreative Kopf der Konzeptbrauerei ist gelernter Brau- und Malzmeister, Absolvent der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und seit 2008 in der Brau- und Getränkebranche tätig. Nicht zuletzt durch die mehrjährige Arbeitserfahrung im In- und Ausland u.a. in den USA, hat er seinen Horizont erweitert und ist offen für vielfältige Produktentwicklungen. Neben der Kreation von hopfenaromatischen Bieren mit innovativen Hopfensorten und -Produkten für und mit Kunden aus aller Welt, ist die Konzeption von neuartigen Trendgetränken seine Leidenschaft. Seit 2018 ist er für kreative Rezeptentwicklungen in der Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus und verantwortlich.
Florian Weingart
Referent operativer Einkauf
