Über diesen Kurs
Hopfenprodukte bieten heute mehr Möglichkeiten als je zuvor. Doch die richtige Kombination aus Pellets und flüssigen Hopfenprodukten auszuwählen, kann herausfordernd sein. Dieses Webinar vermittelt echte Brauereierfahrungen und praktische Strategien, die Brauern helfen, optimales Aroma, Effizienz und Nachhaltigkeit zu erreichen.
Brauprozesse optimieren: Kombination von Pellets & flüssigen Hopfenprodukten
Kursübersicht
Brauer stehen unter ständigem Druck, charaktervolle, hopfenbetonte Biere zu entwickeln. Die Auswahl der richtigen Kombination aus Hopfenpellets und flüssigen Hopfenprodukten kann Brauern helfen, die Aromaperformance zu optimieren, Kosten zu steuern und die Nachhaltigkeit zu verbessern.
In diesem Webinar lernen die Teilnehmenden praktische Strategien zum Flavor Matching mit Produkten wie PRYSMA®, LupoMax® und SPECTRUM® kennen. Anhand realer Fallbeispiele und Brauereierfahrungen teilen unsere Experten zentrale Erkenntnisse und zeigen, wie verschiedene Produktkombinationen die Entwicklung hopfenbetonter Biere und Getränke unterstützen können. Die Session behandelt außerdem wirtschaftliche Aspekte, darunter Berechnungen, Einsparungen und Kostenfaktoren, sowie Nachhaltigkeitsvorteile, die durch eine intelligente Auswahl von Hopfenprodukten erreicht werden können.
Kostenfreies Online Seminar
Englisch
Wichtige Erkenntnisse:
- Flavor Matching mit Pellets und flüssigen Hopfenprodukten
- Kosten- und Einsparaspekte bei der Auswahl von Hopfenprodukten
- Nachhaltigkeitsvorteile verschiedener Hopfungsstrategien
- Reale Fallbeispiele aus Brauereien und praktische Erkenntnisse
- Erfolgreiche Anwendungen von PRYSMA®, LupoMax® und SPECTRUM®
Modern Brewing
Lernen Sie Ihre Experten kennen
Lernen Sie von international anerkannten Hopfen- und Sensorik-Experten mit umfassender Erfahrung in den Bereichen Forschung, Brauerei und Produktentwicklung.
Dr. Christina Schönberger
Product and Education Expert
In der internationalen Braubranche zählt Christina Schönberger zu den Top-Sensorik-Experten. Sie promovierte über nicht-flüchtige Geschmacksstoffe in untergärigen Bieren und hat zahlreiche wissenschaftliche Publikationen und Buchkapitel zur Hopfen- und Biersensorik verfasst. Seit 2005 arbeitet sie bei BarthHaas und leitetet zusammen mit Georg Drexler die Abteilung Brewing Solutions, deren Schwerpunkt die Technische Beratung von Brauereien ist. Schönberger war maßgeblich an der Entwicklung von Hopsessed beteiligt, dem BarthHaas-Schema für die sensorische Analyse des Hopfenaromas. Zudem ist sie Mitgründerin der Hops Academy, die seit 2011 weltweit Seminare für Brauer, Hopfen- und Bierbegeisterte anbietet. Seit 2018 zeichnet sie auch für die Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus verantwortlich.
Marius Hartmann
Technical Manager Brewing Solutions
Kollaboratives Arbeiten, innovatives Mindset – traditionelles Handwerk leben: Der kreative Kopf der Konzeptbrauerei ist gelernter Brau- und Malzmeister, Absolvent der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und seit 2008 in der Brau- und Getränkebranche tätig. Nicht zuletzt durch die mehrjährige Arbeitserfahrung im In- und Ausland u.a. in den USA, hat er seinen Horizont erweitert und ist offen für vielfältige Produktentwicklungen. Neben der Kreation von hopfenaromatischen Bieren mit innovativen Hopfensorten und -Produkten für und mit Kunden aus aller Welt, ist die Konzeption von neuartigen Trendgetränken seine Leidenschaft. Seit 2018 ist er für kreative Rezeptentwicklungen in der Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus und verantwortlich.
