Hop Creep Halloween Special

Dr. Shellhammer ist der Nor'Wester-Professor für Fermentierungswissenschaften und ein international anerkannter Experte für Hopfenchemie. Sein Labor untersucht den Beitrag des Hopfens zu Biergeschmack, Schaum und physikalischer und geschmacklicher Stabilität. Zu den aktuellen Projekten gehört die Untersuchung spezifischer Hopfenölkomponenten, die zum Hopfenaroma und -geschmack im Bier beitragen.

In der internationalen Braubranche zählt Christina Schönberger zu den Top-Sensorik-Experten. Sie promovierte über nicht-flüchtige Geschmacksstoffe in untergärigen Bieren und hat zahlreiche wissenschaftliche Publikationen und Buchkapitel zur Hopfen- und Biersensorik verfasst. Seit 2005 arbeitet sie bei BarthHaas und leitetet zusammen mit Georg Drexler die Abteilung Brewing Solutions, deren Schwerpunkt die Technische Beratung von Brauereien ist. Schönberger war maßgeblich an der Entwicklung von Hopsessed beteiligt, dem BarthHaas-Schema für die sensorische Analyse des Hopfenaromas. Zudem ist sie Mitgründerin der Hops Academy, die seit 2011 weltweit Seminare für Brauer, Hopfen- und Bierbegeisterte anbietet. Seit 2018 zeichnet sie auch für die Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus verantwortlich.

Schreiben, schmecken und inspirieren – Sylvia Kopp lebt ihre Talente mit Begeisterung. Seit 2007 arbeitet sie als Autorin, Rednerin und Lehrerin zu den Themen Biersensorik und Stilkunde. Ihr besonderes Interesse gilt dem weltweiten Wandel der Bierkultur: Das von ihr geschriebene „Das Craft Bier Buch – Die neue Bierkultur“ (Gestalten Verlag, englisch: „Barley & Hops“, italienisch: „Luppolo & Malto“) beschreibt den Weg des Bieres vom Massenprodukt zur Delikatesse pointiert und erkenntnisreich. Kopp schreibt regelmäßig Reportagen u.a. für die Brauwelt. Für BarthHaas arbeitet sie seit 2019 als Referentin an der Hops Academy.

Kollaboratives Arbeiten, innovatives Mindset – traditionelles Handwerk leben: Der kreative Kopf der Konzeptbrauerei ist gelernter Brau- und Malzmeister, Absolvent der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und seit 2008 in der Brau- und Getränkebranche tätig. Nicht zuletzt durch die mehrjährige Arbeitserfahrung im In- und Ausland u.a. in den USA, hat er seinen Horizont erweitert und ist offen für vielfältige Produktentwicklungen. Neben der Kreation von hopfenaromatischen Bieren mit innovativen Hopfensorten und -Produkten für und mit Kunden aus aller Welt, ist die Konzeption von neuartigen Trendgetränken seine Leidenschaft. Seit 2018 ist er für kreative Rezeptentwicklungen in der Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus und verantwortlich.